Kokkausta uudella twistillä
Sanna
Mansikkamäen ja Anni Majanderin kauniisti kuvitettu Toukola – Rakkaudesta arkiruokaan -kirjan avulla loihdit hetkessä
herkkuja yhteiseen pöytään. Kotiliesi-lehden
”pikkusisko” Toukola on myös nettiyhteisö, jonka ohjeet ja vinkit päivittyvät
koko ajan.
Toukola –
Rakkaudesta arkiruokaan ei ole vain kokoelma ruokaohjeita. Kirja on kutsu
nauttia yhteisestä ajasta keittiössä, kokeilla jotain uutta ja löytää oma
tapasi tehdä arkikokkailusta kivaa.
Palkitun ruokatoimittajan Sanna Mansikkamäen ja valokuvaaja, toimittaja Anni Reenpään teos Toukola – Rakkaudesta ruokaan (Otava) päivittää perinteiset reseptikirjat uudelle tasolle.
Se on kirjana aina käden ulottuvilla, mutta kokkailua opetetaan myös
kädestä pitäen verkkosivulta kotiliesi.fi/toukola löytyvien videoiden avulla.
Yli satavuotias Kotiliesi
on Suomen vanhin naistenlehtibrädi, jonka sivustolla avautui marraskuussa 2023
ainutlaatuinen Toukola-konsepti, jonne ilmestyy uusi lifestyle-video joka arkipäivä.
Kokkaamisen ohella siellä askarrellaan ja puuhastellaan puutarhassa,
inspiroidutaan uusista ruokaideoista ja eri maiden ruokakulttuureista.
Toukolan tarina alkoi ojaanajosta marraskuussa vuonna
1944: Silloinen Yhtyneiden Kuvalehtien
toimitusjohtaja Jorma Reenpää päätyi autollaan ojaan matkalla Nuuksiosta
Helsinkiin. Etsiessään apua Reenpää kolkutteli tyhjän punaisen huvilan oveen –
ja lopulta päätyi ostamaan sen.
Punamultainen hirsirakennus Nuuksion Pitkäjärven
idyllisissä maisemissa toimii nykyisin Otava-konsernin koulutus- ja
edustustilana. Sannan ja Annin videot sekä veden kielelle herauttavat ruokavalokuvat
on otettu viime kesänä Toukolan kansallisromanttisissa maisemissa vanhojen
honkien humistessa.
Superhelppo uunilohipasta valmistuu vartissa. |
”Taitoa ja tekniikkaa” tarvitaan, kun valmistetaan
hapanjuurileipää tai sommitellaan yrttihimmeli. ”Toukolan parhaisiin” on koottu
Toukola-sivuston suosituimpia ruokia, joiden valmistusta voi seurata videoilta
reseptin kylkeen liitetyn QR-koodin avulla.
Entä tekijöiden omat lempiruoat? ”Karamellisoidut
perunat”, vastasi Anni hetkeäkään epäröimättä. Alkujaan Tanskasta peräisin
oleva ohje on päätynyt Islantiin ja sieltä kirjailija Satu Rämön Hildur-hahmon lempireseptiksi.
Sanna tunnustautuu italialaisen keittiön ystäväksi.
Niinpä yksi hänen lempiruokiaan on nopeatekoinen kesäruoka, Liguriasta peräisin
oleva pestopasta. Toki Toukola-kirjan
visuaalisesti kauniita kuvia voi vain katsella, aina ei tarvitse tarttua kauhan
varteen. Ohjeitakin voi soveltaa kunkin maun mukaan, saada niistä inspiraatiota
omaan kokkailuun.
Anni Reenpää ja Sanna Mansikkamäki aurinkoisessa Toukolassa. |
Toukola on oiva lahja kevään juhliin: äidille, ensimmäistä kertaa omaan kotiin muuttavalle ja mökkivierailujen tuliaisiksi. Kirjaa selaillessani ja ohjeita lukiessani vesi herahtaa kielelle, ja ruokahalu herää. Mitä tänään syötäisiin?
Valmistaisinko yhtä Italian suosikkipastaa pasta al burro
e salviaa, salviapastaa vai Lie Mi -ravintolan suosikkiannoksesta
inspiraationsa saaneita Shanghai-tacoja? Kenties sittenkin tarjoan vegeversion
klassikosta: Chili sin carnen.
Eipä aikaakaan, kun pöytä on katettu: Olkaa hyvä.
Alkumaljana kohotetaan kukkajääpaloilla somistettu raparperispritz: Bon
Appétit!
Sanna Mansikkamäki & Anni Reenpää: Toukola – Rakkaudesta arkiruokaan.
Otava 2025. 168 s.